Шоколад

20 товаров

Белый шоколад

10 товаров

Молочный шоколад

36 товаров

Темный шоколад

14 товаров

Цветной и ароматизированный шоколад

23 товара

Глазурь шоколадная

15 товаров

Кувертюр

7 товаров

Какао-масло

18 товаров

Какао/горячий шоколад

Изделие шоколадное Ложка темный шоколад 20 шт

Артикул: 1504

299

Изделие шоколадное Ложка белый шоколад 20 шт

Артикул: 1501

299

Изделие шоколадное Ложка молочный шоколад 20 шт

Артикул: 1502

299

Кэроб обжаренный ТОМЕР ЭКСПЕРТ 250 гр

Артикул: 4229

179

Скоро в наличии

Сравнить товары Показать по: 20 50 100

Шоколад кондитерский

Кондитерский шоколад входит во многие рецепты как глазурь, как начинка и как паста для моделирования. Он отличается от обычных шоколадных плиток из магазина. Качество кондитерского шоколада выше магазинного. Он состоит только из натуральных компонентов без искусственных добавок и примесей. Это очень важно, поскольку натуральные ингредиенты раскрывают вкус выпечки, а синтетические примеси могут испортить его. К тому же компоненты, которые входят в состав обычного шоколада, могут повести себя непредсказуемо при работе с ним.

Как работать с кондитерским шоколадом

Работа с шоколадной глазурью в целом проста - достаточно просто растопить, и можно работать. Вы можете покрыть ваш торт кондитерским шоколадом целиком или частично. Либо же залить шоколад в форму.

Работа же с кондитерским шоколадом несколько сложнее и требует навыков. Интернет полнится видео и мастер-классами о том, что да как делать. Мы поделимся с вами некоторыми секретами.

Секреты и хитрости

• Для придания глянца глазурь нужно быстро охладить после заливки.
• Нагревайте глазурь при 40 градусах С.
• Не допускайте попадания влаги в глазурь.
• Чтобы не перегреть шоколад, воспользуйтесь кондитерским мешком.
• Добавьте масла в шоколад -  он станет мягче.
• Чтобы шоколад не таял в мороженом, его термируют.

Популярные марки шоколада

Лучшим шоколадом считается бельгийский или известный  французский шоколад марки  michel cluizel, который также называют «благородным», поскольку в его состав входят только изысканные компоненты.

В нашем супермаркете для кондитеров широко представлен шоколад марки  callebaut, упаковки по 2,5 кг:

• темный шоколад callebaut,
• молочный шоколад с карамелью в галетах ,
• белый шоколад в галетах,
• горький шоколад в галетах,
• белый шоколад velvet в галетах.

Так же в нашем магазине шоколада и марципана вы можете купить бельгийский шоколад марки Belcolade в галетах, дропсах, таблетках или како порошок.

Несколько дешевле шоколад и шоколадные глазури марки «Карат Коверлюкс» производства Молдова.

Хотим обратить ваше внимание на спецпредложение: шоколад черный 55% в таблетках, 2 кг, dgf royal — лучшая цена в Москве.

В нашем супермаркете для кондитера вы найдете все - от оборудования до всех инструментов и ингредиентов для создания любых десертов. Мы готовы помочь вам с выбором и гарантируем качественную доставку в любой город России. Оформить заказ вы можете по телефонам, указанным на сайте, или с помощью корзины. Добавьте наш сайт в закладки, и все, что вам нужно на кухне — у вас под рукой.